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移民及海关执法局（ICE）经过八个月埋伏蒐证，在肯塔基州逮捕中餐业主汤飞洲（译音），并据以查出中餐馆藏匿、运送和雇用大批无证非法移民。类似执法可能影响全国，全美上万家中餐馆长期低薪、低利润，常见雇无证客的现象，现在雪上加霜。

站在华裔同胞立场，他们的处境让人同情。坦白说，大家平日能吃到价廉物美的中餐，所有中餐业者包括雇主、厨师、员工都有功劳苦劳。但不可讳言，中餐业有太多“潜规则”，如今面临川普政府扫荡，何以为继，过去“上有政策，下有对策”是否还走得通？

中餐在海外发展上百年，地位和形象不如日餐、韩餐，甚至被泰餐等东亚美食超越。除了中餐馆彼此低价恶性竞争，经营理念和从业人员素质，也占重要因素。